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Caséine

La caséine est la fraction protéique la plus abondante et concentré du lait. À ce segment de protéine on associe les caséines, le caséinate de calcium et les formulations avec caséines micellaires et hydrolysées. Riches en acides aminés essentiels et avec une excellente valeur nutritive, ces protéines sont souvent obtenues à partir du sérum des caséifications.

Les principales différences entre les diverses fractions protéiques sont en grande partie dues au pourcentage d'azote. En fait, on parle plus proprement de Caséines et de phosphoprotéines, extraites à partir du lait de vache avec environ les deux tiers de substances azotées ; en outre, dans la masse du lait elles sont présentes sous forme de micelles, c'est-à-dire des groupes de protéines agrégées.

L'apport nutritionnel des caséines est remarquable, la composition des acides aminés est en fait complète et contient des concentrations importantes de Glutamine, Arginine et Phénylalanine, en pourcentages bien plus élevés par rapport aux Whey Protein. La lente digestion est aussi un facteur très important à considérer lors du choix d'un supplément à base de Caséine. Cette fraction protéique, en fait, est très utile pour maintenir un approvisionnement d'acides aminés stable dans le temps. Si d'une côté, donc, les Whey Protein sont utilisés quand il y a la nécessité de fournir rapidement des acides aminés aux muscles, les Caséines sont indiqués lorsqu'on ne peut ni manger, ni par conséquent s'approvisionner d'acides aminés pour plusieurs heures. Conformément aux différentes formulations, en fait, le nutriment qu'on obtient des caséines est prolongée jusqu'à 8 heures après la prise de l'intégrateur.

Le mode d'emploi des caséines doit être organisé en fonction des besoins de chacun en ce qui concerne l'entraînement et surtout le régime alimentaire. On peut certainement intégrer des Caséines au matin, afin d'assurer une libération prolongée tout au long de la journée, mais elles sont aussi très appropriées pour être prises au soir, avant d'aller se coucher, pour fournir progressivement des acides aminés tout au long de la nuit et bloquer la catabolisme. En ce qui concerne la combinaison avec d'autres éléments et avec les régimes, les caséines trouvent une parfaite synergie avec des Pool d'acides aminés Bcaa, en particulier si on les prend dans le post-entraînement pour accélérer la récupération, et avec de la L-Leucine ou ses formulations de métabolites.

Il s'agit certainement d'une forme d'intégration à évaluer et à utiliser en tant que support prolongé à l'entraînement et au maintien musculaire dans les régimes de définition ou de perte de poids. Par exemple, les Caséines sont parfaites pour préserver la masse musculaire acquise puisque la libération prolongée peut couper la faim pendant des heures, même si vous sautez un repas.

Dans le catalogue Nutrition Center, vous pourrez trouver des formulations de Caséines et de caséinate de calcium micellaire des meilleures entreprises dans ce domaine. Il existe plusieurs formulations qui peuvent être utilisées pour obtenir une libération prolongée d'acides aminés et rassasier. Certaines entreprises utilisent la caséine en combinaison avec d'autres sources de protéines, la plupart du temps avec des Whey Protein et souvent en association avec des protéines de soja. Il s'agit en effet de formulations protéiques à libération différenciée qui assurent une couverture complète avec une libération d'acides aminés complète. Il en existent à assimilation rapide, moyenne et progressive.

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