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Protéines Végétales
Les protéines végétales représentent l'un des secteurs de la nutrition sportive qui a enregistré la plus grande innovation et une constante évolution des formulations au cours des dernières années. Avec la demande croissante de produits de protéines alternatives au lait et aux sources d'origine animale, en fait, les principaux fabricants et les nouvelles marques qui offrent une attention particulière aux régimes végétaliens, proposent des suppléments différents qui répondent pleinement aux besoins des athlètes qui doivent maintenir un bon apport de protéines et d'acides aminés pour l'entraînement sportif.
Les principales protéines végétales sont : les protéines de soja, les protéines de blé, les protéines de légumineuses telles que le petit pois, les protéines de riz et d'autres formulations novatrices qui utilisent les protéines de chanvre et d'autres éléments végétaux. La valeur biologique et nutritionnelle des sources végétales a été progressivement améliorée et aujourd'hui on peut très bien utiliser des formulations qui ont été améliorées pour obtenir un profil complet en acides aminés. Certaines sources, en fait, présentaient le problème de l'acide aminé limitant : certains aliments d'origine végétale manquait, par exemple, d'éléments tels que la Méthionine.
Grâce aux techniques modernes de fabrication et concentration des suppléments, ce problème a été complètement résolu. Aujourd'hui on peut donc utiliser des protéines végétales qui n'ont rien à envier aux sources d'origine animale. Les sportifs qui suivent un régime végétarien ou végétalien, ou les sportifs qui ont fait preuve d'une sensibilité au lactose et qui ont donc la nécessité de varier et alterner la source protéique à utiliser, peuvent choisir entre les céréales et les légumineuses. Ils existent, en outre, des formulations qui intègrent le meilleur des différentes sources en utilisant des mélanges riches en acides aminés, très léger et avec un profil d'acides aminés complet.
Les protéines végétales en poudre permettent d'intégrer les acides aminés essentiels et ramifiés BCAA au pair des sources d'origine animale. En ce qui concerne la Bcaa Leucine, l'Isoleucine et la Valine, par exemple, on en trouve dans le blé et dans les légumineuses, alors que d'autres acides aminés tels que la méthionine peuvent être trouvés dans les graines et les fruits. Le mélange de différentes sources permet ainsi de soutenir adéquatement la synthèse des protéines et de favoriser la récupération musculaire et l'anabolisme pour la construction et le développement de la masse musculaire.
Dans le catalogue des protéines végétales en poudre de Nutrition Center, vous pourrez comparer différentes formulations qui sont produites par les meilleures marques de suppléments, américaines et européennes. Les protéines de soja sont les plus utilisées car elle sont caractérisées par un temps de libération moyenne et une concentration importante de BCAA et Glutamine. Parmi les autres mélanges de protéines pour végétariens, en outre, on trouve aussi les protéines isolées du petit pois et les protéine du riz, des formulations qui combinent la légèreté et le bon goût à la haute valeur nutritive.
Une autre caractéristique des protéines végétales pures est, en plus de l'absence de lactose, l'absence de gluten. Les protéines de légumineuses peuvent en effet être utilisées par des sportifs intolérants au gluten.
Les protéines "vegan" sont conseillées dans n'importe quel régime, aussi bien pour la construction des muscles que pour la définition. Au sein d'une alimentation équilibrée qui comprend la consommation de classes végétales comme les fruits, les légumes et les légumineuses, on peut limiter toute carence nutritionnelle en combinant des suppléments multivitaminiques et multiminéraux.
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