Whey Isolate

Les Whey Protein Isolate représentent l'un des segments des Whey Protein, les protéines de lactosérum isolés par des méthodes de traitement novatrices qui ne vont pas à dénaturer, ni réduire, la concentration en acides aminés. Les Whey Protein Isolate se caractérisent notamment par la présence limitée de matière grasse et de lactose.

Quand on parle de Whey Protein Isolate, donc, la concentration en protéines est très élevée, habituellement supérieure à 85%, le chargement d'acides aminés est accru, la fraction protéique est plus pure et surtout il n'y a pas de lactose, un sucre du lait qui peut causer des troubles gastro-intestinaux aux sportifs les plus sensibles.

L'un des techniques plus utilisés pour isoler les protéines de lactosérum est la filtration par échange d'ions. Grâce à ce traitement, une concentration plus élevée en protéines est souvent obtenue. D'autres techniques sont, par exemple, la micro-filtration et l'ultra-filtration qui sont utilisés pour séparer la graisse et le lactose des protéines sans interférer sur la valeur nutritive. En fonction de la technique de traitement on peut enregistré des légères différences de concentration en protéine. Habituellement une filtration mécanique implique une légère diminution de la concentration en protéine qui peut s'attester autour du 80%.

Contrairement aux classique Whey Protein, le prix des Whey Isolate est légèrement plus élevé. Il s'agit, en fait, d'une protéine qui dispose d'un plus grand et meilleur traitement (comme la filtration par exemple) et qui est plus légère à digérer et plus rapide à assimiler comme elle est dépourvue de graisse et de lactose.

Les Whey Protein Isolate représentent donc un type de supplément très approprié pour faire le plein d'acides aminés et maintenir un régime riche en protéines. Au niveau nutritionnel, comme nous l'avons déjà vu, elles ont une teneur très faible en graisse et hydrates de carbone. Il y a aussi des formulations qui n'ont presque aucun apport de ces macronutriments et fournissent donc un support beaucoup plus protéique qu'énergétique. Au niveau biologique, ces protéines déclenchent des signalisations anabolisantes et favorisent la prolifération cellulaire et la construction de nouveaux tissus musculaires. En plus de soutenir adéquatement la synthèse des protéines, elle permettent également de travailler sur la force physique et sur la résistance.

Elles sont également très importantes pour accélérer la re-synthèse du glycogène musculaire en réduisant aussi la douleur musculaire, le typique effet Doms qui se produit après des entraînements intensifs aves des poids, et soutiennent l'intégration de produits destinés à la production de la testostérone et de l'hormone de la croissance.

Au niveau nutritionnel, donc, si intégrées juste après l’entraînement, les Whey Protein Isolate permettent une récupération rapide et plus complète. La concentration de protéines, toujours supérieure au 90% pour les formulations de très haute qualité des meilleures marques, assure la libération rapide des acides aminés qui sont assimilés rapidement par le corps et qui peuvent, en outre, être poussés à l'intérieur des cellules musculaires en exploitant l'action hypoglycémiante des hydrates de carbone ou d'autres éléments à l'action insuline semblable.

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